蔬菜的保鮮是非常重要的，特別是在夏天，很多人認(rèn)為只要把蔬菜放在冰箱里就可以了，但是，時(shí)間久了的話，還是會(huì)壞掉的，是溫度不合適還是時(shí)間太久了呢？今天就給大家普及一下蔬菜保鮮的常識(shí)：

蔬菜最適合的溫保鮮溫度

各種蔬菜也應(yīng)該分開(kāi)保鮮

青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為85%～90%，貯藏期為10-20天。

花菜：適合的冷藏溫度為1℃～2℃，濕度為80%～90%，貯藏期為14-20天。

土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃，濕度為85%～90%，貯藏期為6-10天。

洋蔥：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～85%，貯藏期為3-7天。

白菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～90%，貯藏期為10-15天。

芹菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～90%，貯藏期為7-10天。

黃瓜：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為85%～90%，貯藏期為5-7天。

茄子：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為80%～90%，貯藏期為10-15天。

有的蔬菜放進(jìn)冰箱后，不僅得不到保鮮效果，造成細(xì)胞破損、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，甚至還更容易腐敗變質(zhì)。

那么，哪些是不適合放在冰箱里的蔬菜呢？

西紅柿等蔬菜不適合冷藏保鮮，豆角放進(jìn)冰箱保存的話很大程度上影響口感，所以應(yīng)放在沒(méi)有陽(yáng)光的室內(nèi)保存；南瓜適宜在10℃以上存放，放在冰箱則很快會(huì)變軟，還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘，失去其持有的風(fēng)味；西紅柿適宜在10℃以上存放，經(jīng)低溫冷藏后易出現(xiàn)軟爛或開(kāi)裂現(xiàn)象，表面易生黑斑，時(shí)間一長(zhǎng)則會(huì)酸敗腐爛。

這些蔬菜不一定都要放在冰箱里，放在家里陰涼的地方就好，但平常家中空氣的濕度一般都不是很高，大概在60%左右，這種濕度狀況下存儲(chǔ)蔬菜是很不利的。怎樣確定家里的溫度和濕度具體是多少呢？在家里放一個(gè)溫濕度計(jì)還是比較好的，可以隨時(shí)提醒我們把蔬菜放在合適的溫度范圍內(nèi)，在這里森垚儀表需要提醒的是，即便不放進(jìn)冰箱，還是需要用清潔的保鮮袋將它們封好，或者放進(jìn)密封容器，防止蔬菜的水分流失。